龍吟では鮎を焼く際にまず3つの絶対条件を唱える。<br /> ①鮎をキッチンで焼く時に生きて泳いでいる事<br /> ②16cmをベストの基準に考えその前後の大きさである事<br /> ③必ず良質な備長炭で焼き上げる事<br /><br /><br />日本料理店"龍吟" <a href="http://www.nihonryori-ryugin.com/" target="_blank" rel="noopener nofollow">http://www.nihonryori-ryugin.com/</a><br />龍吟 その他の料理 <a href="https://www.nicovideo.jp/mylist/32306013" target="_blank" rel="noopener">mylist/32306013</a>